打敗自由基，還我美麗肌

一、什麼是自由基

        先讓各位粉粉有個概念，自由基是導致人生病、老化、慢性病、癌症、肌膚問題的元兇之一。說它是元兇一點也不為過，讓小編來分析給大家長知識。大自然界存在的每樣東西，包含會動的、不會動的、看得見的與看不見的，都是由分子、原子或離子所構成。比如呼吸的氧O2、流動的水H2O，這些所帶的電子正常下會成對出現來維持化學狀態的安定，而調皮的自由基就是不成對的電子狀態。它具有高度的活性，容易搶奪或給予電子，影響周遭的穩定分子來穩定自身結構。搶奪的過程我們稱為氧化作用。當被剝奪的分子變成自由基後，又再去搶奪別人的電子，如此循環氧化反應下，就會有不好的連鎖反應產生。如鐵遇氧化作用就容易鏽蝕，在人體內不正常的氧化作用就容易生病、老化。且在人體內的自由基最喜歡攻擊細胞膜、蛋白質及DNA，最後造成人體器官的功能逐漸損傷敗壞，各種疾病就接踵而來。

二、自由基的產生

        了解調皮的自由基對人體的傷害後，接著當然要知道自由基怎麼來，才能進一步做好預防措施，預防勝於治療一點也沒錯唷！

  • 人體生理運作-新陳代謝：

人體要維持正常的運作必須製造許多有用的化學物質來進行新陳代謝，而新陳代謝本身就是一個氧化作用，自由基正是代謝作用的副產品。

  • 人體生理運作-防禦外來病菌：

人體內可容許適量的自由基存在，以便隨時待命攻擊外來的病毒及細菌，但如果生產過多的話，自由基便會進ㄧ步入侵人體細胞。

  • 外來因素-油煙：

烹煮食物所造成的油煙也含有大量的自由基，長期暴露在油煙中的女性朋友及廚師，肺部的問題比例會較沒暴露者高。

  • 外來因素-抽菸：

香菸燃燒時會產生大量的自由基，每吸一口煙就含有1015個自由基，這也是為何抽菸者得癌症的比例很高的原因。

  • 外來因素-酗酒：

酗酒也會使體內產生自由基，酒精在體內是不能儲存的，需由肝臟代謝掉。在解毒的過程中會產生許多的自由基，這些自由基便會傷害細胞引發慢性疾病。

  • 外界環境-空氣汙染：

汽機車所排放的廢氣中含有氮氧化物、硫氧化物等類的自由基，長期暴露在空氣污染嚴重的城市者，會是心血管疾病或是呼吸器官疾病的高危險群。

  • 外界環境-藥物副作用：

某些藥物在代謝過程中會產生自由基引發病變，破壞細胞，在攝取時不可過量。

  • 外界環境-飲食誘惑：

燒烤食物、油炸食物~小編的最愛(烤肉跟鹹酥雞)，這下終於明白為何老一輩的人都奉勸說要少吃，因為人體要代謝這些食物會產生大量的自由基。

 

三、自由基剋星~抗氧化物

        產生自由基的原因當然不只上面所說的而已，陽光的傷害、食品添加物的濫用、精神、壓力、疲勞、營養不均等，皆會造成自由基的大量生產，若能於源頭就阻止自由基的產生當是最佳、最好的，但日常生活所接觸到的環境不是個人能控管的。那是不是這樣就拿調皮的自由基沒轍了呢錯！世間萬物是一物剋一物，自由基還是有天敵，就是抗氧化物(SOD，superoxide dismutase)。

自由基擁有高活性的氧化作用。所以抗氧化物，顧名思義就是阻止自由基的氧化作用。在我們人體中有兩個抗氧化的系統：

  • 體內的抗氧化酵素：

人體中的抗氧化酵素，多是蛋白質構成的，如果蛋白質缺乏或是其他組成元素減少，本身的抗氧化能力就會降低，所以「均衡的飲食」是提高抗氧化酵素的大前提。

  • 外來的抗氧化物質：

補充外來的抗氧化物質，其中最重要的就是以天然的黃綠色蔬菜水果(顏色越深越好，因其含有的更多的胡蘿蔔素)。它們含有很多的維他命C，是人體中最重要的水溶性抗氧化物，也是防止自由基傷害的第一線。其他還有兒茶素(Catechine)、蘋果多酚、(Applephenon)、機能性蘋果膠(Apple pectin)、輔酶Q10 (Coenzyme Q10)、β-胡蘿蔔素、原花青素、類黃酮及多酚類物質等。

四、抗氧化物種類

  • 天然抗氧化食物：

維他命C：芭樂、奇異果、木瓜、柳橙、葡萄柚、青椒、花椰菜
維他命E：葵花子油、紅花油、玉米油黃豆油、小麥胚芽、杏仁
β-胡蘿蔔素：深綠色蔬果，如胡蘿蔔、甜蕃薯、蕃茄、木瓜、紅肉李
黃酮類：鮮黃色蔬果，如蘋果、香瓜、蔥、紅酒
引朵類：十字花科蔬菜，如花椰菜、青花菜、大白菜、高麗菜、甘藍、芥菜
蕃茄紅素：蕃茄、西瓜、櫻桃、李子

  • 抗氧化健康食品：

市面上的抗氧化物健康食品，到底該怎麼選呢？當然要從所含的成分下去分析，高單位抗氧化物所含的抗氧化能力則越強，對抗自由基的效果越好。

目前公認六種有效抗氧化力排名：蘋果多酚>異黃酮素>物生素A(類胡蘿蔔素)>維生素C>維生素E>微量元素(銅、硒等)。

蘋果多酚與其他抗氧化物比較：

    • 比葡萄籽強3倍。(蘋果多酚不易變質，提亮肌膚效果也是葡萄籽3倍)
    • 比熊果素強10倍。(熊果素會刺激皮膚，蘋果多酚無刺激性)
    • 比維他命C強50倍。(維他命C易變黃、變質)
    • 比維他命E強300倍。

五、預防勝於治療

  • 被動預防：

    • 口罩→對抗空汙、油煙、二手菸、紫外線
    • 防曬→紫外線

  • 主動預防：

    • 均衡飲食：不挑食，且盡量選擇食物而非食品(食品有太多添加物)。
    • 健康睡眠：品質好且足夠的睡眠
    • 愉快心情：情緒的刺激會增加自由基導致老化(所以愛生氣的人容易老唷！)
    • 適量運動：適時的運動不僅可釋放壓力也可消除過多自由基。

六、結語

        口頭說出預防勝於治療很容易，但實際做起來的確是有難度，尤其是每次逛夜市出現的油炸食物跟燒烤食物，越香越毒卻又讓人越是抵抗不了，我的老天鵝呀！不管如何，希望各位粉粉與小編一起努力對抗自由基(手邊高單位抗氧化物立馬開封)，讓我們大家一起做個健康漂亮的美人兒~

 

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