自由基有善良與邪惡之分
過多的自由基會造成老化與疾病
該如何減少體內的自由基呢？
【小學堂】說給您知
自由基如何產生？
體內進行正常運作的氧化作用後，大部分的產物是二氧化碳及水，這些產物會被代謝排出體外，但有少部分氧化作用後的產物卻是自由基。且身體在接受內在及外在的刺激下(如藥物、熬夜、汙染、紫外線等)，也會進行氧化作用，如此則會產生更多的自由基！
什麼是自由基？
正常的化學物質是攜帶成對電子來維持化學狀態的安定；而自由基即是含有不成對電子的原子或分子，因此它急需搶奪其它原子或分子的電子湊對，才能轉為安定狀態。若搶奪電子的對象是蛋白質、碳水化合物、脂質，那這些失去電子的氧化態物質會再去搶奪其他電子，最後致使體內的細胞、組織、器官受損，甚至引發癌症等。
自由基區分為：善良及邪惡的自由基
【善良自由基】當人們遇到細菌、黴菌、病毒侵入時，人體內的防禦系統會通知吞噬細胞準備應戰，吞噬細胞經由相關酵素的催化，產生「超氧陰離子自由基」，以清除細菌或受感染細胞，人體內必須具備一定量的自由基作為預防、抵禦疾病的武器。
【邪惡自由基】體內自由基的量超過平衡，就會對正常的細胞造成威脅。 細胞膜上脂質被氧化，使細胞膜流通性改變，養分無法進入細胞內造成細胞壞死，使DNA受到傷害，令蛋白失去功能，無法排除自由基或清除氧化作用後的廢物，不斷的惡性循環下，出現如器官老化、體力衰退、皮膚鬆弛、免疫力減退等症狀。
如何避免自由基對人體產生傷害:
- 長期適度運動：堅持有氧運動可以讓我們身體中的穀胱甘肽過氧化酶增多
- 均衡食用抗氧化食物：維它命A、C、E，蕃茄紅素，β胡羅蔔素、葉酸、蘋果多酚、兒茶素、葉黃素、花青素與黃酮類等抗氧化的食物。
- 攝取微量元素：銅、鐵、鋅、錳、硒抗自由基酵素，如超氧化物歧化酶（SOD），穀胱甘肽過氧化酶（GSH）、過氧化氫酶，以自動清除體內多餘的自由基。
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